產(chǎn)品: 脆餅干棒 

使用儀器：蘇州保曼TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀

目的: 測(cè)試脆餅干棒的硬度（hardness ）和脆性（fracturability） 為了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以對(duì)比，必須確保樣品的尺寸和支撐點(diǎn)的距離。

TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試餅干酥脆性、硬度和咀嚼性的具體操作方如下：1. 餅干質(zhì)量準(zhǔn)備：準(zhǔn)備一定量的相同質(zhì)量、外形、成分的餅干樣品，注意所有樣品在測(cè)試前應(yīng)當(dāng)存放在相同的環(huán)境條件下（如溫度、濕度等）。2. 處理樣品：將餅干樣品放在TA.GEL質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試嘴部位置上，并按照儀器說(shuō)明書(shū)進(jìn)行處理。3. 測(cè)試硬度：測(cè)試餅干的硬度，通常使用壓縮測(cè)試模式，按照儀器說(shuō)明書(shū)規(guī)定的模式進(jìn)行測(cè)試。4. 測(cè)試酥脆性：測(cè)試餅干的酥脆性需要使用剪切測(cè)試模式，在測(cè)試前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行緩慢壓縮，直到出現(xiàn)崩潰現(xiàn)象。5. 測(cè)試咀嚼性：測(cè)試餅干的咀嚼性可以通過(guò)拉伸測(cè)試模式。

樣品如果比較寬，要求的破裂力也比較大。 儲(chǔ)存，包裝和處理樣品的條件的變化，都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。這些條件應(yīng)該是確定的保持連續(xù)的這些條件應(yīng)該是確定的保持一致的。如果要優(yōu)化測(cè)試參數(shù)，建議第一次測(cè)試使用最硬的樣品，即可以得到一個(gè)最大測(cè)量范圍，以至確保力量感應(yīng)元滿(mǎn)足以后的所有實(shí)驗(yàn)。 如果要優(yōu)化實(shí)驗(yàn)參數(shù)，建議第一次測(cè)試使用最硬的樣品，這樣就可以得到一個(gè)最大硬度值的范圍，以 至確保力量感應(yīng)元滿(mǎn)足未來(lái)的所有樣品實(shí)驗(yàn)。